Ikke bare gunstig for hjertet, men også for mental helse!

 

OMEGA 3 FRA FISK

Alle har hørt at Omega 3 fettsyrene vi får fra fisk er svært gunstig på hjertet. Men, nå viser altså undersøkelser at fisk også styrker den mentale helsa vår!

Eksempelvis er det påvist at i land man spiser mye fisk, er det færre forekomster av depresjon.

Omega 3 øker antallet kontaktpunkter mellom nervecellene i hjernen.

Man finner også rikelig av Jod i sjøfisk. Jod er avgjørende for normal vekst av sentralnervesystemet. I tillegg finner man mye vitamin D (spesielt i fet fisk!)i fisk, dette vitaminet styrker vår evne til å lære, sanse og forstå.

Man bør faktisk spise fiskemåltider 2-3 ganger i uka, og i tillegg fylle på med litt tunsfisk i salaten, røkelaks til lunsj og makrell i tomat i matpakka!

Her kan du lese om hvor viktig det er å få i seg rikelig med D vitamin om vinteren.

Og her finner du mer om hvorfor vi trenger dette vitaminet.

 

 

 

Matens effekt på huden vår

Det er mye man kan gjøre for huden ved å spise riktig.

* Karbohydrater kan gi deg kviser. Og innenfor den kategorien er det sukker som er verst! Grunnen til det er (svært forenklet fortalt!) at karbohydrater indirekte gjør at testosteronopptaket i talgkjertlene øker, og det er hormonet testosteron som er hovedårsaken til kviser.

 

* Omega 3 fettsyrer og antioksidanter er essensielt for fet hud og akne.

– antioksidanter beskytter cellene, mens omega 3 fettsyrer virker betennelsesdempende samtidig som det nærer huden innenifra.

Antioksidanter finner du for eksempel i bær, nyper og nøtter. Mens Omega 3 finnes blant annet i fet fisk (makrell og laks).

 

* Det finnes helt konkrete vitaminer og mineraler som motvirker kvisedannelse. Det er sink og A-vitamin.

A-vitamin virker bakteriedrepende. Du finner vitaminet i grønne og oransje grønnsaker som spinat, brokkoli og gulrot. Spinat inneholder også sink, som forsterker effekten av A-vitaminet.

– Andre gode kilder til sink er kjøtt, fisk, skalldyr, egg og fullkornsprodukter.

 

Bedre føre var

 

Dette kan nok for mange virke som et tema som ikke er så veldig aktuelt…akkurat nå! Men, dette innlegget er om hvordan man kan forebygge beinskjørhet fra en tidlig alder, og dermed blir det jo aktuelt for oss alle!

Over 100.000 nordmenn lider av beinskjørhet per i dag, noe som plasserer oss på verdenstoppen!!

Her kan du lese om hva beinskjørhet er.

Forebygging kan redusere risiko, og alle kan gjøre noe selv, men det er selvsagt ingen 100 % garanti.

Slik forebygger du:

* All vektbærende trening/aktivitet er bra. For eksempel bære handleposer opp trapper, gå tur med tung ryggsekk, og vekttrening.

* Slutt å røyke!

* Store vekttap kan svekke skjelettet. Så, om du skal ned i vekt, ta det gradvis og ikke i et altfor raskt tempo.

* Spis nok kalsium (det styrker skjelettet). Det finner du for eksempel i melk, ost, fiken, brokkoli og bønner.

* Få i deg nok D-vitamin. Dette vitaminet øker nemlig kroppens evne til å oppta kalsium. Det får du fra fisk, tran, og å få nok sol på kroppen. Les mer om vitaminets viktige rolle her.

 

 

 

Ensaladilla Rusa

TAPAS

Ensaladilla Rusa (russisk salat) er en hyppig gjest på tapasbord i Spania.

Vanligvis bruker man ferske grønnsaker, men i dag hadde jeg ikke tid til kutting og koking, så jeg «juksa litt».

Her er jukseversjonen

Du trenger:

1/2 boks kesam (rømme om du følger LcHF)

2 ss majones

2 kokte mellomstore poteter

3 kokte egg

1 boks tunfisk

ca 1 dl Amerikansk Blanding (frosne erter,gulrøtter og mais)

ca 10 stk oliven (helst grønne…jeg hadde bare svarte-gikk fint!)

ca 1-2 ts salt

Bland kesam og majones sammen.

Kutt potetene opp i terninger. Kutt eggene opp i biter. Jeg bruker en eggdeler, og så deler jeg skivene i to. Olivene kutter du i små biter, jeg kutter hver oliven i ca 8 biter.

Alt dette blandes i majones/kesam-blandinga, det gjør også grønnsakene og tunfisken. Smak til med salt.

Serveres med brød.

I Spania serveres ensaladilla rusa i en skål hvor de setter antall teskjeer etter antall mennesker rundt bordet. Så spiser de det bare med hver sin skje, eller på brødbitene.

Denne kan du oppbevare i kjøleskap i en god uke!

Dersom du er LCHF, så kan du bruke kun 1 potet, og kun bruke majones, ikke noe kesam evt rømme!

Tips for økt forbrenning #1

Tunfisk

Dersom du har en boks tunfisk i salaten, eller hvis du spiser en solid tunfiskbiff, så øker du stoffskiftet på en svært effektiv måte. Det er fordi kroppen bruker mye mer energi på å fordøye proteiner enn på karbohydrater og fett. Ettersom tunfisk inneholder mye protein, er den altså et glimrende valg når du vil øke forbrenningen.

 

Hvor mye skal til? 

Hvert gram protein teller, men mange vellykte slankeforsøk viser at dersom man øker andelen proteiner i kostholdet fra 12-15 til 25-30 prosent pr dag, vil effekten være svært positiv.

Gjør du denne justeringen, vil  du øke forbrenningen med cirka 60 kcal i døgnet.

Satt i perspektiv:

Øker man mengden proteiner i kosten som nevnt over, vil man på et år forbrenne ca 22.000 kalorier ekstra, noe som utgjør rundt 2,5 kilo!

 

 

Funky Fish

 

Vi alle vet hvor sunt fisk er, og hvor mye bra den gjør for kroppen vår. Men likevel, spiser vi svært lite av det…

Her er en enkel oppskrift på en litt mer spenstig rett enn vanlig kokt torsk med kokte poteter 🙂

FUNKY FISH

Du trenger:

ca 200 gram fiskefillet pr person. (Du kan bruke uansett type)

olje/smør til steking

salt&pepper

ønsket mengde funky grønn ertepurè

Du gjør:

Lag ertepurè, oppskrift her.

Ha salt og pepper på fisken.

Stek fiskestykkene på en side, i olje/smør så de blir litt brunet. Deretter snur du stykket, sett på lokk, og ta stekepanna av varmen. La fisken stå under lokk i ca 7-8 minutter.

Server fisken oppå rikelig med ertepurè. Ha gjerne litt tomater på siden. Alternativt kan du steike baconterninger og ha oppå!

 

Så enkelt, så sunt og så godt!

 

Ovnsbakt laks

Denne middagen så godt som lager seg selv! Virkelig enkelt, og masse gode Omega 3 fettsyrer!

Du trenger:

– Enten et stort stykke laks, eller flere mindre filleter.

– olje

– salt/pepper

Du gjør:

Sett ovnen på 180 grader.

Legg laksen på sølvpapir, gni den inn med olje salt og pepper. Pakk fisken inn, og stek den i ca 15-20 minutter. Steketiden vil avhenge av tykkelsen på stykkene.

Server med ønsket tilbehør. Selv laget jeg en agurksalat.