Honning

Honning – Naturens gull.

Honning er søtt og godt, og har derfor mange bruksområder.  I tillegg har den en rekke helsebringende egenskaper.

Honning gir færre kalorier enn vanlig sukker. Siden honning gir ekstra smak i tillegg til det søte, trenger man ikke like mye honning som sukker for å få den rette smaken.
Honning har færre kalorier, fordi den også inneholder vann, vitaminer, mineraler og pollen.

«Alle» vet at varm melk med honning kan brukes når man er forkjølet. Noe mer ukjent er det at honning også kan hjelpe mot benskjørhet. Dersom man får i seg litt honning hver dag, hjelper det kroppen til å nyttegjøre kalsiumet i kosten.

Forøvrig er honning flittig brukt av sangere, for å ta vare på halsen/stemmen. De drikker da sitronsaft og honning sammen med kokende vann.

Honning regnes som et prebiotikum, altså en matvare som øker veksten og aktiviteten til de gode bakteriene i magen. Så, dersom magen er i ulage, kan det hjelpe med litt honning.

Dessuten er honningen også antimikrobiell, noe som betyr at den bekjemper bakterier i sår. Dette gjør den ved å trekke til seg fuktigheten i sår, og dermed lager dårlige leveforhold til bakteriene. Bla i Danmark bruker de tykk honning for å bekjempe bla liggesår.


Honning inneholder forskjellige sukkertyper (78 prosent) og vann, i tillegg til vitaminene B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin) B6 (pyridoxin), C, pantotensyre, og mineralene kalsium, jern, magnesium, kalium og sink.
Så, da har du noe å tenke på neste gang du lager deg en kopp te, honning er innlysende et bedre alternativ til søtning enn sukker.

Evt kan du ha litt honning i fruktsalaten 🙂

Kokosblomstsukker som alternativ til kunstig søtning

Jeg har prøvd utallige varianter av alternativer til sukker, både kunstige og naturlige produkter. Det sies jo at alt som er kunstig framstillt bør unngås/reduseres, derfor tester jeg ut ulike naturlige alternativer for tiden

Denne, Gula Java er et av de bedre jeg har prøvd.

Jeg må ærlig innrømme at jeg ikke engang visste at det fantes kokosblomster… Men, det gjør det altså!

Kokosblomstens søte nektar er en verdsatt ressurs som blir høstet høyt oppe i tretoppene. Kokosblomstsukkeret fra Gula Java er et herlig, uraffinert og rikt sukker med lav GI på kun 35.

Kokosblomstsukkeret kan erstatte vanlig hvitt sukker, melis eller brunt sukker i de aller fleste oppskrifter.

Dette sukkeret har en slags myk karamellsmak. Selv har jeg for eksempel hatt det på ulike desserter som et «lokk». Hadde det sist på fruktgele med vaniljekesam og en liten teskje Gula Java på toppen- nydelig 🙂

Gula Java Kokosblomstsukker inneholder i tillegg 7 ganger flere antioksidanter enn uforedlet rørsukker eller lønnesukker.

Dette inneholder 100% uraffinert, finkornet kokosblomstsukker fra økologisk dyrkede kokospalmer, noe som jo selvsagt er et stort pluss!!

 

Kan jo også legge til at dette får man kjøpt på helsekostbutikker!

Kaktusnektar – alternativ til sukker

Agavenektar kommer fra kaktus og er et naturlig søtningsmiddel som ikke påvirker blodsukkeret i like høy grad som hvitt sukker.

Den har en GI verdi på bare 25.

Du kan bruke denne nektaren i stedet for sukker i oppskrifter, men da holder det å tilsette ca 20 %mindre nektar enn mengden sukker som står i oppskriften.

Du finner denne kaktusnektaren på helsekosten, og det koster ca 130 kr for 500 ml,