«Nordic Fries»

 

Hehe, jeg var nødt til å leke litt med navnet til disse. Nå vet jeg ikke grunnen til at de orginale chips heter French Fries, men jeg tenkte at når jeg bruker «nordens appelsin» (altså kålrot), så bør navnet inneholde «nordic» :-).

Her kan du lese hvorfor du bør begynne å spise kålrot!

Nordic Fries

Du trenger:

Kålrot

Olje

Salt&pepper (+ evt annet krydder etter ønske)

 

Du gjør:

Forvarm ovnen på ca 180 grader

Skrell kålroten, og del den i biter på størrelse med fries. Jeg skulle bare lage èn posjon her, så jeg brukte bare en liten bit av belgfrukten; kanskje 1/4 av en liten kålrot.

Ha bitene i en skål, hell litt olje over, ca 2 ss. Ha også krydder over, og bland alt godt sammen

Deretter legger du bitene utover en bakepapirkledd stekeplate.

Stekes i ca 30 minutter. Dette vil avhenge av hvor store biter du lager, så du bør følge med underveis.

Jeg brukte en stekespade til å vende litt på bitene 2-3 ganger underveis i stekingen.

Voila!!

Kan brukes som tilbehør til det meste! Eller evt som et bidrag til et tapasbord:-)

 

Reklamer

Lag rynrask guacamole i blenderen

 

Guacamole er en nydelig dip men kan også brukes som tilbehør til kjøtt/fisk.

Denne oppskrifta er lynrask, så da har du ingen unnskyldning for ikke å servere hjemmelaga neste gang 🙂

Totalt karboinnhold ca 1,5 gram

Du trenger:

2 avokado

1 fedd hvitløk, presset

1 ss sitronsaft

1 ts salt

ca 1/4 finhakka chili

Du gjør:

Ha alt sammen i blenderen på full guffe i noen sekunder; FERDIG 🙂

I tillegg til dip og tilbehør til middag, kan du også ha disse på nøytral (ikke søt eller salta) kjeks som en forrett eller snacks/tapas.

 

 

Utvid horisonten :-)

 

Tapenade

Tapenade er en slags olivenpurè. Den smaker nydelig til både kjøtt og fisk, så den bør absolutt brukes som tilbehør til middagen.

I tillegg er den super som et tilskudd på dipp-fronten. Stort sett bruker vi rømme, salsa og guacamole. Men, det er absolutt et godt forslag å legge tapenade til på denne lista!

Dessuten kan den brukes som pålegg!!

Du trenger:

1 fedd hvitløk, presset

saft fra 1/2 sitron

6 ansjosfileter, finhakket (kan droppes!)

250 gram sorte stenfrie oliven

salt&pepper

ca 2-4 ss olivenolje

 

Du gjør:

Bland alle ingrediensene godt sammen vha en blender eller lignende. Ha litt og litt olje i, til den får en soft konsistens.

Pass på å ikke mose den for mye at den blir for tynn. Det er forsåvidt ikke noe i veien med det, men jeg synes det blir mer delikat med litt biter i tapenaden.

Du kan gjerne bruke denne på et tapasbord, da kanskje helst på brød, som vist over!

 

 

Kikert-salat

 Kikertsalat

Dette er et tilbehør du kan bruke til både kjøtt og fisk. Den kan erstatte den tradisjonelle salaten.

Her kan du lese mer om hvorfor du bør spise kikerter.

Du trenger:

1/4 agurk

2-3 ss soltørka tomat i biter

1 boks kikerter

2-3 ss fetaost

salt&pepper

Du gjør:

Skyll bønnene, viktig å få bort laken den har ligget i i boksen.

Kutt agurken i små biter.

Bland alt godt sammen; Server!

 

I dag serverte jeg den til karrimarinert biff 🙂

 

 

Perfekt lavkarbo pizzabunn!

 

Etter mye prøving og feiling, har jeg endelig kommet fram til denne lavkarbo pizzabunnen! Den er den absolutt beste! Den er veldig lik vanlig pizzabunn i konsistens, så man kan faktisk spise den uten kniv og gaffel…. alle de andre bunnene jeg har testa har vært så soft at jeg har vært nødt til å bruke bestikk.

Du trenger:

4 egg
4 ss soyaproteinpulver
litt salt
2ss fløte
1 ts bakepulver
2 ss olje
4 kopper med raspet ost

Du gjør:

Bland alle ingredienser sammen.

Smør røra utover på en bakepapirkledd plate. Dette blir nok røre til å dekke hele brettet! Selv om det ser tynt ut noen steder når du bred det utover, så jevnes det ut når den stekes!

Stek på ca 200 grader i 8-10 minutter. Når den har fått en gylden farge er den ferdig!

Ta den ut og avkjøl.

 

 

Ha på ønsket fyll, og stek på nytt til osten er smeltet!

 

Hjemmelaget chiliolje

Chiliolje

De fleste har kanskje sett denne flaska i butikken? Chiliolje er noe som brukes ofte i mitt hus, og derfor bestemte jeg meg for å prøve å lage min egen hjemmelaga chiliolje.

Det var jo sååå enkelt, og resultatet ble skikkelig bra!

For de av dere som ikke har brukt chiliolje før, så kan jeg jo bare si at jeg bruker den til det aller meste. F.eks steke kjøtt/fisk, over ris/pasta/grønnsaker. Jeg har ikke prøvd å ha den over kalde grønnsaker eller salat, men bruker den mye på jukseris (blomkålris), og andre varme/kokte grønnsaker. Steke spinat i chiliolje er nydelig!! Så, bruksområdet er stort 🙂

Du trenger:

Ønsket mengde olivenolje

2 hele røde chili pr 1 dl olje ca.

Du gjør:

Hakk chili i små biter. Ha dem i en skål, og hell oljen over. La dette stå å trekke over natta, gjerne lengre. Deretter siler du oljen, og har den på flaske eller glass. Oppbevares i kjøleskap!

 

 

Jeg valgte å ikke sile oljen, så jeg beholdt chilibitene oppi, synes det gikk helt fint! Men det er klart, skal du gi en flaske i venninnegave, så ser det penere ut uten de bitene!

 

 

Bønneburger

I går tenkte jeg at jeg skulle prøve å lage tilbehør til middag basert på bønner. Så for meg noe ala røsti, men altså ikke med potet, men kidney bønner.

Jeg hadde ikke tid til å steke mange små «kaker», derfor ble det ca 6 store. Og dermed ble det heller mer likt burger enn tilbehør. Så, i dag ble det bønne-burger. Neste gang skal jeg gjøre litt småjusteringer og ha det som tilbehør.

Totalt karboinnhold på hele røra er ca 25 gram, altså ca 4 gram per burger.

Du trenger:

1 boks kidney bønner

2 fedd hvitløk

0,5 rød chili

salt&pepper

1 egg

2 ts potetmel eller 1 ss fiberhusk

olje til steking

Du gjør:

Sil av bønnene og få bort all lake fra boksen.

Ha bønnene i en blender og mos dem til en masse.

Ha massen i en bolle, og bland inn resten av ingrediensene.

Dersom du bruker fiberhusk, må du la blandingen stå i ca 5-10 minutter før du kan steke dem.

Bruk en skje og legg blandingen i burgerstørrelse i en oppvarmet stekepanne med olje. Stekes et par minutter på hver side.

Jeg gjorde det svært enkelt i dag og serverte med agurk, gulrot, fetaost og soltørka tomat. Hadde litt olje og salt over det hele!