Spinatsuppe med egg

 

Dette er en sunn klassiker, som  også er veldig god!

Om du vil kle den itt ekstra opp, kan du evt drysse litt sprøstekt bacon over.

 

Du trenger:

400 gram frossen spinat

1 ss smør

7 dl buljong

3 dl kremfløte

2 ss hvetemel

krydder; salt, pepper og muskatnøtt

6 egg.

Du gjør:

Tin spinaten og klem ut overflødig væske.

Kok eggene.

Ha spinaten og smør i en kasserolle, når smøret er smeltet drysser du melet over. Tilsett buljong og kok opp. Pisk godt!

Til slutt har du fløte og krydder i. Bruk stavmikser eller hell alt i en blender for å få en fin kremete konsistens.

Ha de hardkokte eggene oppi hver enkel suppeskål.

Denne suppa gir ca 5 posjoner.

Totalt karboinnhold er ca 8 gram, altså ca 1,6 gram per pers.

 

 

 

Reklamer

Gulrot- og ingefærsuppe

Nydelig suppe å varme seg på på en kald høstkveld!

Totalt karboinnhold på hele suppa er ca 14 gram.

Du trenger:

2 ss smør

1 ss olje

4 gulrøtter (ca 300 gram), hakket

ca 7 dl buljong

1 ts spisskummin

2 ss revet ingefær

ca 1/2 ts chilipepper

 

Du gjør:

Smelt smøret i en kasserolle, ha i oljen. Bland gulrøttene og buljong. Kok opp, og la småkoke i ca 20 minutter.

Deretter har du hele blandingen i en blender eller moser alt vha en stavmikser.

Tilsett til slutt krydder og ingefær.

 

Kan serveres med en klatt matyoghurt oppi om du ønsker. Evt kan du pynte med litt revet gulrot på toppen.

Et annet alternativ kan være å legge til litt kyllingbiter.

 

 

Nydelig kikertsuppe med kylling

 

Kikerter er enda ikke så veldig hyppig brukt i de norske hjem, men jeg forstår ikke hvorfor. De er kjempegode, og gir kroppen supre helseeffekter!

Jeg har laget en skikkelig god suppe med masse kikerter i, og mye god smak. Om du er vegetarianer er det bare å kutte ut kyllingen, denne kan fint spises uten!

 

Du trenger:

2 kyllingbryst, hakket

1 boks kikerter (vask av laken de ligger i i boksen)

ca 50 gram makaroni (sløyfes om du vil redusere karboinnholdet!)

3-4 ss linser (finnes på boks på internasjonale matbutikker)

1/2 boks hakkede tomater

2-3 ss koriander, hakket

2 ss revet fersk ingefær

1 fedd hvitløk

krydder: 1 ts chilipulver, ca 1 ts pepper, 1/2 ts kanel

1 liter buljong

 

Du gjør:

Stek kyllingen i litt olje. Ha i ingefær og resten av krydderet (ikke koriander).

Ha det hele i en kasserolle, og tilsett buljong, kikerter, linser, pasta og tomat.

La dette koke opp før du skur på lav varme og lar det hele småkoke i ca 20 minutter.

Ha i koriander og evt litt salt og pepper til slutt.

Totalt karboinnhold uten makaroni er ca 30 gram.

Makaronien alene inneholder ca 30 gram!

 

 

Nydelig suppe

JORDSKOKKSUPPE

Denne suppa ble kjempegod! Jeg er ikke vant til å lage så mye mat med jordskokk, men denne ble en suksess, så den skal lages igjen!

Dette er ikke en lavkarbosuppe!!

Du trenger:

ca 500 gram jordskokk

1,5 liter hønsebuljong

50 gram smør

2 eggeplommer

2 ss johanneskjernemel

salt&pepper

Du gjør:

Skrell jordskokkene, og skjær den i små biter. Kok dem møre i buljongen.

Ta opp jordskokken og ha dem i en blender (bruk evt stavmikser i kasserollen), ha de så tilbake i suppa.

Lag en blanding av smør og mel, tilsett i suppa. Kok alt sammen i ca 5 minutter.

Pisk eggeplommene med litt av suppa, før de piskes inn i suppen. Det skal ikke kokes etter det.

Les her om hvorfor jordskokk er bra for deg.