Picada #2

 

Her kan du lese mer om hva picada er.

Her finner du et alternativ til hvordan en picada kan se ut.

Du kan også lage til flere forskjellige fat/skåler med ulike «munnfuller», altså picar.

 

Her er forslag til hva du kan bruke:

(alle bildene er hentet fra google.no)

Ost

Ulike typer skinke (bruk gjerne ferdig oppskåret pålegg!)

Ost og skinke sammen

 Oppskåret grønnsaker, for eksempel agurk, tomat, paprika, gulrot ol

Kokte egg. Del dem i to og server som de er. Evt kan du ha på en desj kaviar eller majones på hver bit.

Pickles er veldig vanlig å ha liggende på glass i Spania, derfor er de ofte med på en picada.

Oliven er noe «alle» har stående i skapet, derfor er også dem godt representert på en picada,

Kun kalde munnfuller, i motsetning til tapas hvor man minst har ett varmt innslag. Dette er altså svært mye enklere enn et tapasbord, da det eneste du trenger å gjøre er å ta pålegg ut av pakken og dandere, kutte opp et par ting, og åpne oliven/pickles-glassene.

Man tar hva man har, og jo enklere jo bedre!!

Svært enkelt, sunt og godt!

Sånn kan det altså se ut når alt serveres!

Det trenger ikke være mer enn et par ting, altså! Lager du til en skål med oliven og serverer et fat med ost&skinke, er det også en helt ok picada!

 

Sweet tooth

 

Fikk så lyst på noe søtt…. Av prinsipp har jeg aldri godterier, potetgull, kaker ol liggende her, så da ble jeg nødt til å improvisere 🙂

Det resulterte i «sjokoladekuler».

Disse er ikke lavkarbo (pga dadlenes høye karboinnhold), derfor klarte jeg meg med 2 små kuler 🙂

Du trenger:

10 dadler

1 ss havregryn

2 ss kakao

1 ts Gula Java (kan evt droppes, eller du kan bruke sukrinmelis*)

kokosmasse til å rulle kulene i

 

Du gjør:

Lag et snitt i hver av dadlene, slik at stenen enkelt kan fjernes

Disse dadlene var såpass ferske, at jeg enkelt kunne mose dem med en gaffel. Evt kan du bruke en blender.

Bland alle ingrediensene godt sammen.

Bruk hendene og lag små kuler, disse blir mektige, så de trenger ikke være større enn ca 1,5-2 cm i diameter. Men, smak og behag!

Rull kulene i kokos eller havregryn.

Disse blir ganske myke. Dersom du vil at de skal være litt fastere i konsistensen, kan du bruke 1-2 ss Cocosa. Setter du kulene i kjøleskapet noen minutter, vil de være fastere.

ENJOY!

(* Jeg velger å bruke Gula Java, da jeg synes at Sukrinmelis i denne sammenhengen gir en veldig «kald» smak. Men, om du ikke har Gula Java kan du godt prøve med sukrin. Evt kan du droppe søtning, dadlene bidrar til nok sødme som det er :-))

 

 

Picada

 

Her kan du lese mer om hva en picada er.

Picada kan være et stort fat med flere ulike munnfuller på et og samme brett;

Dette er rett og slett bare:

skinke i ulike varienter

to ulike typer ost som kuttes opp

peanøtter

grønne oliven

Her er samme matvarene, men presentert på en annen måte! Det trenger ikke å være noe fancy!

 

 

 

Spicy «sjokolade-på-pinne»

Superenkle spicy sjokoladepinner!!

Isbitformer kan brukes til så mye mer enn å lage isbiter.

Her kan du altså bruke formen til å lage nydelig sjokolade 🙂

Du trenger:

1 plate (sukkerfri) sjokolade

1-2 røde chili, finhakket

Isbitform

pinner

Du gjør:

Hakk chilien.

Smelt sjokoladen i vannbad, og bland chilien inn i den smelta massen.

Hell det hele i isbitforma, og stikk en pinne i hver bit. Settes et par timer i kjøleskap.

Nytes!

Du må gjerne bruke ulike former for å få ulik form på sjokoladene 🙂

Dersom du bruker den sukkerfrie melkesjokoladen fra Cloetta til disse pinnene, vil det totale karboinnholdet på hele greia være ca 14 gram

Snøballer- nydelig snacks!

Disse er superenkle og raske å lage!

Du trenger:

75 gram mykt meierismør

1,5 dl havregryn

1 dl kokosmasse

1 ts vaniljesukker

0,5 dl Sukrin Melis

kokosmasse til å trille bollene i

Du gjør:

Rør smør og Sukrin Melis sammen. Tilsett vaniljesukker, kokosmasse og havregryn. Rør alt godt sammen!

Sett røra i kjøleskap i ca 30 minutter.

Trill små baller, og rull dem i kokosmasse.

Oppbevares i kjøleskap!

Herlige sjokoladekuler

 

Du trenger:

1 kopp mandler

1 kopp dadler (la de ligge i bløtt en stund før du bruker dem)

3 ss kakaopulver

1-3 ss sukrinmelis eller annen søtning. (mengde avhenger av hvor søtt du ønsker det!)

en klype salt

kokosmasse

 

Du gjør:

Finhakk mandlene vha en blender, ha de over i en bolle.

Deretter har du dadlene i blenderen, og kjører til de blir en mos. Bland de med mandlene

Ha så i søtning, kakao og salt!

Alt røres godt sammen.

Lag små kuler av massen, og rull dem i kokosmassen!

 

Som en variasjon kan du prøve ulike «toppinger» som du ruller kulene i. For eksempel kan du knuse pistasjenøtter og bruke i stedet for kokosmasse.

 

Utvid horisonten :-)

 

Tapenade

Tapenade er en slags olivenpurè. Den smaker nydelig til både kjøtt og fisk, så den bør absolutt brukes som tilbehør til middagen.

I tillegg er den super som et tilskudd på dipp-fronten. Stort sett bruker vi rømme, salsa og guacamole. Men, det er absolutt et godt forslag å legge tapenade til på denne lista!

Dessuten kan den brukes som pålegg!!

Du trenger:

1 fedd hvitløk, presset

saft fra 1/2 sitron

6 ansjosfileter, finhakket (kan droppes!)

250 gram sorte stenfrie oliven

salt&pepper

ca 2-4 ss olivenolje

 

Du gjør:

Bland alle ingrediensene godt sammen vha en blender eller lignende. Ha litt og litt olje i, til den får en soft konsistens.

Pass på å ikke mose den for mye at den blir for tynn. Det er forsåvidt ikke noe i veien med det, men jeg synes det blir mer delikat med litt biter i tapenaden.

Du kan gjerne bruke denne på et tapasbord, da kanskje helst på brød, som vist over!

 

 

Nøttekjeks med gojibær

 

Du trenger:

1 dl mandelmel

1,5 dl valgfrie nøtter

2 eggehviter

1 ts fiberhusk

1 ts sukrin

1/2 dl gojibær (ca 40 gram)

 

Du gjør:

Legg  gojibærene i bløtt. De skal ha rosin-konsistens.

Grovhakk nøttene vha en blender.

Bland resten av de tørre ingrediensene sammen med nøttene.

Rør inn eggehvitene.

Ha til slutt i gojibærene.

Bruk en skje til å legge passende mengde av deigen på et bakepapirkledd stekebrett.

Stekes midt i ovnen på 180 grader, i 15 minutter, deretter senker du temperaturen til 100 grader, stek videre i 30 minutter.

Avkjøles og nytes!

Karboinnholdet på disse vil variere etter hvilke nøtter du velger å bruke, men disse er IKKE lavkarbo! Bare gojibærene alene inneholder 30 gram karbo. Så disse er ikke for de av dere som kjører lavkarbo!

 

Perfekt lavkarbo pizzabunn!

 

Etter mye prøving og feiling, har jeg endelig kommet fram til denne lavkarbo pizzabunnen! Den er den absolutt beste! Den er veldig lik vanlig pizzabunn i konsistens, så man kan faktisk spise den uten kniv og gaffel…. alle de andre bunnene jeg har testa har vært så soft at jeg har vært nødt til å bruke bestikk.

Du trenger:

4 egg
4 ss soyaproteinpulver
litt salt
2ss fløte
1 ts bakepulver
2 ss olje
4 kopper med raspet ost

Du gjør:

Bland alle ingredienser sammen.

Smør røra utover på en bakepapirkledd plate. Dette blir nok røre til å dekke hele brettet! Selv om det ser tynt ut noen steder når du bred det utover, så jevnes det ut når den stekes!

Stek på ca 200 grader i 8-10 minutter. Når den har fått en gylden farge er den ferdig!

Ta den ut og avkjøl.

 

 

Ha på ønsket fyll, og stek på nytt til osten er smeltet!