Picada #2

 

Her kan du lese mer om hva picada er.

Her finner du et alternativ til hvordan en picada kan se ut.

Du kan også lage til flere forskjellige fat/skåler med ulike «munnfuller», altså picar.

 

Her er forslag til hva du kan bruke:

(alle bildene er hentet fra google.no)

Ost

Ulike typer skinke (bruk gjerne ferdig oppskåret pålegg!)

Ost og skinke sammen

 Oppskåret grønnsaker, for eksempel agurk, tomat, paprika, gulrot ol

Kokte egg. Del dem i to og server som de er. Evt kan du ha på en desj kaviar eller majones på hver bit.

Pickles er veldig vanlig å ha liggende på glass i Spania, derfor er de ofte med på en picada.

Oliven er noe «alle» har stående i skapet, derfor er også dem godt representert på en picada,

Kun kalde munnfuller, i motsetning til tapas hvor man minst har ett varmt innslag. Dette er altså svært mye enklere enn et tapasbord, da det eneste du trenger å gjøre er å ta pålegg ut av pakken og dandere, kutte opp et par ting, og åpne oliven/pickles-glassene.

Man tar hva man har, og jo enklere jo bedre!!

Svært enkelt, sunt og godt!

Sånn kan det altså se ut når alt serveres!

Det trenger ikke være mer enn et par ting, altså! Lager du til en skål med oliven og serverer et fat med ost&skinke, er det også en helt ok picada!

 

Reklamer

Ensaladilla Rusa

TAPAS

Ensaladilla Rusa (russisk salat) er en hyppig gjest på tapasbord i Spania.

Vanligvis bruker man ferske grønnsaker, men i dag hadde jeg ikke tid til kutting og koking, så jeg «juksa litt».

Her er jukseversjonen

Du trenger:

1/2 boks kesam (rømme om du følger LcHF)

2 ss majones

2 kokte mellomstore poteter

3 kokte egg

1 boks tunfisk

ca 1 dl Amerikansk Blanding (frosne erter,gulrøtter og mais)

ca 10 stk oliven (helst grønne…jeg hadde bare svarte-gikk fint!)

ca 1-2 ts salt

Bland kesam og majones sammen.

Kutt potetene opp i terninger. Kutt eggene opp i biter. Jeg bruker en eggdeler, og så deler jeg skivene i to. Olivene kutter du i små biter, jeg kutter hver oliven i ca 8 biter.

Alt dette blandes i majones/kesam-blandinga, det gjør også grønnsakene og tunfisken. Smak til med salt.

Serveres med brød.

I Spania serveres ensaladilla rusa i en skål hvor de setter antall teskjeer etter antall mennesker rundt bordet. Så spiser de det bare med hver sin skje, eller på brødbitene.

Denne kan du oppbevare i kjøleskap i en god uke!

Dersom du er LCHF, så kan du bruke kun 1 potet, og kun bruke majones, ikke noe kesam evt rømme!

Matmuffins

Dette er en genial muffins, har man ikke tid til å lage frokost/lunch/mellommåltid, kan man bare ta seg en matmuffins i farta. De kan dessuten fryses:-)

Du trenger:

5 dl havregryn – (gjerne 2,5 dl lettkokt og 2,5 store)

3 dl melk

1 ss bakepulver

1 egg

1 ss olje

200 gram spinat

3-5 fedd hvitløk

ca 150 gram amerikansk blanding

1/2 boks kidneybønner

2 kyllingfilleter

salt&pepper

 

Du gjør:

Dersom du bruker frosen spinat, må denne tines før du setter i gang. Det må også den amerikanske blandingen.

Sett ovnen på 180 grader

Skjær kyllingfileten i små biter (som små terninger) og stek dem. Ha hvitløken, salt og pepper over. (bruk gjerne annet krydder om du vil)

Bland havregryn, melk, bakepulver egg og olje i en bolle. Når kyllingen er stekt har du  det oppi blandinga. Tilsett så spinaten og resten av grønnsakene. Rør godt rundt.

Smør et muffinsbrett og hell røra oppi. Et lurt triks kan være å ha engangs papirformer oppi dette brettet. Da risikerer du ikke at muffinsene setter seg fast, og de blir lettere å få ut av forma.

Velg selv om du vil bruke store eller små former.

Steketiden blir selvsagt noe lengre om du bruker store former, men de trenger mellom 25-45 minutter i ovnen, alt avhengig av størrelsen. Så, du må nesten bare følge med, og sjekke underveis.

Disse passer godt i matpakken, for både barn og voksne!

 

Kokt = sunt

Forskning har vist at innholdet av antioksidanter i matvarer som gulrot, spinat, sopp, asparges, brokkoli, kål, rødkål, rød og grønn paprika, poteter og tomater øker når de blir kokt, dampkokt eller varmet i mikrobølgeovn! Visste du det?

Altså er en kokt gulrot, mer gunstig for kroppen din, enn den rå varianten 🙂

 

 

 

Hvorfor bør vi spise pære?

Pære er en av de eldste fruktene vi kjenner til, og dyrking skal ha skjedd allerede 3000 år f.Kr. I Norge har frukten vært kjent siden middelalderen og finnes i dag i mange ulike forskjellige varianter

Pærer inneholder pektin, som er et oppløselig fiber som virkelig setter fart på fordøyelsen! Fiber bidrar også til å gi økt metthetsfølelse samtidig som blodsukkeret holder seg mer stabilt.

I tillegg er pære en mager frukt, og inneholder bare rundt 44 kalorier per 100 gram (for dem som teller kalorier!).

Den inneholder heller ikke mye karbohydrater! Kun rundt 8 gram per 100 gram. Så dette er en frukt de aller fleste kan nyte!

I tillegg får du i deg mindre mengder med vitaminer og mineraler når du spiser pære!

Hotte chilikrydra nøtter

Her kommer en oppskrift på nydelige hjemmelaga «chilinøtter».

Jo mer chili du bruker, jo bedre! Det setter virkelig forbrenningen opp et par hakk 🙂

Du trenger:

2-3 dl blandede usalta nøtter (for eksempel cashew, peanøtter og hasselnøtter)

ca 1 ss meierismør

ca 2 ss sterk chilikrydder (du kan blande forskjellige chilikryddervarianter om du vil)

Du gjør:

Varm smøret i en stekepannen og stek nøttene forsiktig. Obs: de kan fort brennes, så vær svært oppmerksom.

Rør chilikrydderet inn i nøttene og sprøstek dem.

Legg det hele på kjøkkenpapir og avkjøl.

Totalt karboinnhold vil variere etter hvilke nøtter du bruker, men eksempelvis inneholder 100 gram mandler 6,9 gram, cashewnøtter 18,1 gram, og paranøtter 3,1 gram.