Spinatsuppe med egg

 

Dette er en sunn klassiker, som  også er veldig god!

Om du vil kle den itt ekstra opp, kan du evt drysse litt sprøstekt bacon over.

 

Du trenger:

400 gram frossen spinat

1 ss smør

7 dl buljong

3 dl kremfløte

2 ss hvetemel

krydder; salt, pepper og muskatnøtt

6 egg.

Du gjør:

Tin spinaten og klem ut overflødig væske.

Kok eggene.

Ha spinaten og smør i en kasserolle, når smøret er smeltet drysser du melet over. Tilsett buljong og kok opp. Pisk godt!

Til slutt har du fløte og krydder i. Bruk stavmikser eller hell alt i en blender for å få en fin kremete konsistens.

Ha de hardkokte eggene oppi hver enkel suppeskål.

Denne suppa gir ca 5 posjoner.

Totalt karboinnhold er ca 8 gram, altså ca 1,6 gram per pers.

 

 

 

Reklamer

Lekker avokadosalat

Avokado er så sunt, at det er noe man bør sørge for å spise så ofte som mulig.

Totalt karboinnhold er ca 7 gram. Dersom du vil redusere karbonivået kutter du ut maisen, den står nemlig for ca 3 gram alene. Så, uten mais inneholder denne salaten ca 4 gram.

Her er en nydelig salat med avokado

Du trenger:

2 store never grønne salatblader

1/2 liten boks mais

1/2 gulrot, i skiver

ca 10 oliven (helst uten stein)

1/2 avokado, i skiver

5-6 cherrytomater, deles i to

1-2 ss sesamfrø

ca 2 ss olivenolje

Du gjør:

Bland alle grønnsakene sammen

Topp det hele med et par spiseskjeer olivenolje og sesamfrø

 

 

Raskt og enkelt knekkebrød

 

Denne oppskrifta kan brukes av både lavkarbere og lavkalori.

Du trenger:

2 dl solsikkefrø

1 dl linfrø

1 dl sesamfrø

2 dl mandelmel (lag selv,eller kjøp på helsekost)

2 ss fiberhusk (fås på helsekost)

1 ts salt

5 dl vann

Du gjør:

Slå oven på varmluft og 160 grader.

Bland alt det tørre, rør så inn vannet.

Fordel røra på 2 stekebrett dekket med bakepapir. Pass på at det blir jevn tykkelse over hele brettet; ganske tynt.

 

Skjær passe størrelser vha en pizzaskjærer. Disse «sporene» bør du skjære på nytt igjen en gang i løpet av steketiden. Du kan steke begge brettene samtidig, men de bør bytte plass et par ganger underveis.

Stekes i ca 70 minutter.

 

Alternativ til brødskiva

Dette er et «triks» som allerede er mye brukt i lavkarbo-verden. Men det kan meget godt brukes av alle andre også!

Det er overhodet ingen som har godt av/har behov for så mange karbohydrater som inntas daglig her til lands. Så man kan med hell redusere litt på inntaket uansett om man spiser lavkarbo eller ikke.

-For de som spiser LCHF; bruk normal gulost

-For de som spiser lavkalori (les:lite fett); bruk lett-ost.

Dette er så enkelt at hvem som helst får det til, og det er gjort på 1-2-3…4 🙂

1. Ta en ferdig oppskåret osteskive, legg den på en bit bakepapir

2. Putt det i en microbølgeovn på full guffe i ca 1 minutt. Den skal være helt stiv når den tas ut ( som en kjeks)

3.Avkjøl på rist i et lite minutt

4.Ha ønsket pålegg på!!! FERDIG 🙂

Det er akkurat som å spise et tynt knekkebrød eller en kjeks med pålegg.

Karboinnholdet i denne avhenger jo selvsagt av hvilken ost du bruker, men de fleste oster ligger under 1 gram per 100 gram 🙂 Ost er ganske kaloririkt, men om du bruker en osteskive eller to, så skal ikke det utgjøre den helt store mengden 😉

 

 

 

Kikertomelett

 

I dag ble det en enkel kikertomelett til lunsj.

Det er svært mange gode grunner til å spise kikerter, de kan du lese om her.

Du trenger:

2 egg

ca 3-4 ss hermetiske kikerter

3-4 osteskiver

ca 1 ss hjemmelaget chiliolje til steking

krydder: salt, pepper, løkpulver, hvitløk

 

Du gjør:

Ha egg, krydder og olje i stekepanna. Rør gjerne litt rundt i eggene til å begynne med, det gjør steketiden kortere.

Ha i kikerter , og la omeletten steke på en side.

Legg osteskivene utover omeletten før du bretter den dobbelt, slik at osten blir i midten.

 

Matmuffins

Dette er en genial muffins, har man ikke tid til å lage frokost/lunch/mellommåltid, kan man bare ta seg en matmuffins i farta. De kan dessuten fryses:-)

Du trenger:

5 dl havregryn – (gjerne 2,5 dl lettkokt og 2,5 store)

3 dl melk

1 ss bakepulver

1 egg

1 ss olje

200 gram spinat

3-5 fedd hvitløk

ca 150 gram amerikansk blanding

1/2 boks kidneybønner

2 kyllingfilleter

salt&pepper

 

Du gjør:

Dersom du bruker frosen spinat, må denne tines før du setter i gang. Det må også den amerikanske blandingen.

Sett ovnen på 180 grader

Skjær kyllingfileten i små biter (som små terninger) og stek dem. Ha hvitløken, salt og pepper over. (bruk gjerne annet krydder om du vil)

Bland havregryn, melk, bakepulver egg og olje i en bolle. Når kyllingen er stekt har du  det oppi blandinga. Tilsett så spinaten og resten av grønnsakene. Rør godt rundt.

Smør et muffinsbrett og hell røra oppi. Et lurt triks kan være å ha engangs papirformer oppi dette brettet. Da risikerer du ikke at muffinsene setter seg fast, og de blir lettere å få ut av forma.

Velg selv om du vil bruke store eller små former.

Steketiden blir selvsagt noe lengre om du bruker store former, men de trenger mellom 25-45 minutter i ovnen, alt avhengig av størrelsen. Så, du må nesten bare følge med, og sjekke underveis.

Disse passer godt i matpakken, for både barn og voksne!

 

Påkledde kyllingvinger

Kyllingvinger er meget enkelt å tilberede. Du kan enten spise som de er, uten å tilsette noe, eller du kan «kle på dem» som jeg har valgt å gjøre her.

Du trenger:

  • 400 gram vinger
  • 3 fedd hvitløk
  • Juice fra 1 sitron
  • Persille
  • Krydder: salt, pepper, chilipulver, løkpulver, paprikapulver. Ca 1 ts av hver
  • Mel

Når man skal «kle på» vingene, er de viktig at de ikke er frosen, så ta de evt ut fra fryseren kvelden før du skal lage dette.

Du gjør:

Press hvitløken, og bland den med sitronjuice, persille, salt og pepper. Ha vingene oppi denne blandingen, og la de marineres i minst 15 minutter.

Mens de ligger i marinaden, blander du resten av krydderet godt sammen med melet.

Når de er ferdig marinert, vender du vingene i melblandingen før dem stekes.

Når det kommer til steking, så kan du enten steke dem i olje i stekepanna, eller ha dem på et stekebrett i ovnen. Det siste alternativet er best for de som spiser kaloriredusert!

I ovnen vil trenge ca 20 minutter på 200 grader.

Server for eksempel som èn av flere tapasretter, eller med salat til.

Totalt karboinnhold er ca 5 gram, avhengig av hvor mye mel du bruker!