Vet du hva dette er?? Nei, det er ikke potet!

Dette ser da forbausende mye ut som potet, eller hva??

Det er ikke potet, men jordskokk!!!

Jeg kan være den første til å innrømme at dette ikke er en grønnsak jeg har vokst opp med, og jeg har heller ikke «oppdaget» den før nå i det siste.

Men faktisk, så var dette vår orginale «potet», før poteten ble innført i Norge.

Den er rik på inulin, som er blodsukkersenkende.

Forsøk gjort på jordskokken viser at karbohydratene den inneholder faktisk forbedrer kroppens blodsukkerkontroll! Det bla fordi inulin ikke brytes ned i tynntarmen. Derfor gir den ingen blodsukkerøkning, og pga det kan den være gunstig for personer med diabetes, hjertelidelser og overvekt.

Jordskokk er rik på jern, inneholder endel kalsium, magnesium og C-vitamin.

 

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s